Por casi que todo lo que conocias de alimentos no saludables es falso?

27 03 2014

Por que casi todo lo que sabes de comida no saludable esta mal? Leer esto fue divertidísimo: NO hay pruebas de que las grasas saturadas sean realmente “malas” y que sean preferibles los lípidos insaturados (es mas, muchas veces endurecer grasas insaturadas produjo grasas trans (nunca me preocupe en investigar por que los lípidos insaturados cuyos enlaces dobles tienen la configuración cis no tenían el mismo efecto sobre el metabolismo que los que tenían la configuración trans) (que si te pueden hacer daño)) Por lo que deberíamos volver a freír las cosas y a cocinar en general con mantequilla o con manteca, en lugar de con aceite vegetal (altamente procesado, por cierto) Esto en conclusión a 72 estudios con 600000 participantes. Los resultados son otro golpe a la información errónea, como sucedió en su momento con el colesterol en el huevo. Contar calorías es para fines prácticos del mundo real una perdida de tiempo, el concepto que recientemente es utilizado y probablemente prevalecerá es el de la SACIEDAD. Si engordamos animales con alimentos que contienen almidón, que nos puede hacer creer que una dieta de almidones es mejor que una dieta de azucares simple? es en este contexto que la proteína y la grasa recobran el lugar de los macro-nutrientes mas útiles para satisfacernos. Y hablando de proteína, la carne roja es una buena fuente de esta, ahora que sabes que aquellos investigadores que la culpan de varios males no distinguen la “carne” procesada de la carne de caza (no le hagas caso al “estudio” que dice que es tan mala como fumar, esta lleno de vicios y no es serio) Con respecto a la sal, sabemos que una dieta alta en sal no es buena, pero no confundas la sal que de forma consiente y a buen gusto se agrega a la comida en casa con la que esta en alimentos procesados (ya que estoy aquí, dejo abierto esto: mas que “sal” el problema en los alimentos procesados es el Sodio, alguien se ha detenido a pensar las otras formas en que consumimos sodio? aditivos y sales de principios activos?)

Fuente: http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/mar/23/everything-you-know-about-unhealthy-foods-is-wrong

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